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    Tipo de vinhoSparkling Wine
    Factores de Qualidade Clima: Mediterrâneo Castas: Malvasia-Fina, Cercial e Bical Tecnologia Vitícola Tipo de Plantação: 3500 a 4000 pés por hectare Tipo de Poda: Cordão duplo, cordão simples e guyot Rendimento por hectare (ton./há): 6 ton. de uvas por hectare Tecnologia Enológica Tipo: Tradicional, vinificação clássica de bica aberta Fermentação: Com temperatura controlada até aos 16º C. durante 3 semanas Tipo: Método clássico Fermentação: Em cave a temperatura controlada de 13ºC. Remuage manual Estágio 2 anos até dégorgement Parâmetros analíticos Teor alcoólico: 12,4 Vol. Acidez Volátil: 0,26 g/L Acidez Total: 6,3g/L Extracto Seco: 24,8 g/L Açúcares redutores: 3,5 g/L Enólogo Carlos Costa Silva Aptidões É um vinho que poderá ser guardado por mais 3 anos. Deve ser servido em flût à temperatura de 7 a 9ºC a acompanhar momentos e pratos especiais. Prova organoléptica Aspecto: Brilhante a cristalino Cor: Ligeiramente citrina Aroma: Muito delicado, fresco e floral de elevada elegância Sabor: Elegante e delicado, de bolha fina e bem distribuída, de elevado requinte e persistência
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